第一当然就是烤羊肉了。
各种肉串儿，都是烧烤场上必不可少的一种美味，什么猪肉羊肉，这时候都该统统拿上来，啤酒畅饮，大口吃肉，人生真的是酣畅淋漓了，地位也是不可撼动啊！
第二就是大虾。其实烧烤摊上不仅有龙虾，还有大虾。大家在烧烤中也十分的受欢迎，他们比龙虾剥起来要简单许多，肉质也十分的不错。
第三就是烤金针菇。中国人十分喜爱金针菇，而他确实也十分的有嚼劲。金针菇配上热辣的辣椒油，就算不爱也很难，烧烤中它也是一道必点菜。
第四就是烤韭菜。烤韭菜虽然说因人而异，有的人特别喜欢，有的人就很讨厌。但不排除他也是烧烤中的一道特色菜，如果从未尝试过，可以试试。
第五就是真正奢侈的龙虾了。要知道龙虾在小小的烧烤摊中可以说是成本最高的菜了，但不得不说，他也是必点了，烧烤讲究的就是畅快淋漓，而小龙虾配啤酒，简直就是人间美味了。
当然是羊肉串。
你逛遍全中国的烧烤摊，菜色各有不同，但是肯定都有羊肉串。
羊肉的脂肪有独特的膻味，刺激食欲。而且羊肉肉质细嫩，烤过之后鲜嫩又筋道。可以说是能适合全中国食客的口味。
最关键是羊肉串小小一串，价格高不到哪里去，所有人都能吃得起。十块钱拿起来一大串，非常壮观。一串串撸过，能给人极大的满足感。
不论在哪一个烧烤摊，你永远都能找到大餤羊肉串的食客，羊肉串的地位绝对是不可动摇。
烧烤界地位最高的荤菜，当属烤羊蹄。羊蹄不易清理，而且不像猪蹄那样肉多，但是烤羊蹄的美味是无法阻挡的。烤羊蹄的方法是先煮后烤，把煮烂的羊蹄撒上各种烧烤料，包上锡纸或者直接放炭火上烤，这样烤出的羊蹄香味诱人，吃一口唇齿留香。
烧烤界地位最高的荤菜是羊肉串。
肥瘦相间的羊肉，在热火的炙烤下滋滋冒油。
配上火辣的辣椒面，浓烈的孜然粉，
一个有灵魂的羊肉串就可以让人们感受舌尖上的美好了。
烧烤界地位最高的荤菜是烤羊鞭，大多需提前预定。其非常Q弹，是极好的下酒，入口脆嫩，越嚼越香，一口下去满嘴的滑嫩鲜香，让人欲罢不能。
羊蹄2只
香辣花生米适量 孜然适量
酱油适量 料酒适量
蚝油适量 番茄酱适量
葱适量 辣椒姜丝适量
脆皮羊蹄的做法步骤
1. 备好二只羊蹄及香辣花生米。
2. 锅里加米醋加胡椒粉煮开。
3. 将羊蹄改刀下锅焯至去味。
4. 再另起锅加少许的清水再将焯洗好的羊蹄下锅。
5. 加入料酒蚝油酱油蕃茄酱来调味。
6. 再加入少许的胡萝卜块。
7. 再加入辣椒及葱段，上盖，先大火压煮开，再转中火压煮二十分钟左右。
8. 减压开盖，夹出蹄肉及过滤汤汁到炒锅里，大火炒至收汁。
9. 将收汁好的蹄肉夹至在铺有锡纸的烤盘里，入预热好的烤箱200度，烤15分钟左右。
10. 再将香辣花生压至细碎，再加入少许孜然提味。
11. 再将细碎的花生洒在蹄肉上面即可上桌享用。
1.备料羊蹄，香辣花生米。
2.锅里加水下米醋下胡杨杨椒粉煮开。
3.再将羊蹄下锅焯至去味，再冲水备用。
4.另起高压锅，加适量清水，再将焯洗好的羊蹄下锅。
5.再加入料酒，蚝油，番茄酱，酱油来调味。
6.并加适量胡萝卜块。
7.加入辣椒姜丝及葱段，上盖大火压煮开，再转中火压煮二十分钟即可。
8.减压开盖，将羊蹄出锅，再将汤汁过沥出来，在炒锅里收汁备用。
9.将收好汁的羊蹄上烤盘里，入已预热好的烤箱里200度烤制15分钟左右即可。
10.最后将香辣花生米压至细碎。
11.洒在羊蹄上即可上桌享用了。
羊蹄
羊腿
花椒
八角
丁香
草果
桂皮
干辣椒
生抽、老抽
料酒
姜、大蒜
孜然、油
烤羊蹄，烤羊腿的做法
把羊蹄、羊腿放入冷水，泡2个小时，去血腥。然后入锅，放入料酒煮开，把水倒掉，用冷水冲净。
重新加一锅水，放入所有调料（除了油、孜然），把肉放入，大火煮开后，小火慢炖2小时
捞出羊蹄羊腿，撒上孜然，抹上油。烤箱180度，8分钟。即可！
今天推荐给大家的这道菜需要先压过后再吃然后还要烤，这样一番处理后，羊蹄的口感变的特别劲道，皮也变的很酥脆，口感是非常的好，也很入味哦，非常适合要喝酒的人，快来为你的家人学会吧。
羊蹄 2只 、辣味花生 1份
米醋 适量 、辣椒姜丝 适量、 胡萝卜 适量、 花椒 适量、酱油 适量、 料酒 适量、 番茄酱 适量
烤箱温度按照自家的烤箱来调节。
1、准备好主要材料。
2、锅里加水，加米醋及花椒粉煮开。
3、将羊蹄下锅焯洗去味，再冲水备用。
4、将冲洗好的羊蹄下高压锅，加适量的清水。
5、再将调味料一并加在锅里。
6、再加入胡萝卜块。
7、再加入辣椒姜丝，上盖高压煮开，转中火压煮二十分钟左右即可。
8、减压开盖将汤汁过滤至炒锅里，再将羊蹄夹出，在炒锅里炒至收汁。
9、再将炒好的羊蹄转至烤盘里，入预热好的烤箱中，200度烤制15分钟即可。
10、再将鲜辣花生米压细碎，洒在羊蹄上即可。
